Ultimo aggiornamento: 09 Marzo 2020

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Responsabile autocontrollo: Dott. Giovanni Filippo Cozzi

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Si comunica che presso questa Azienda viene eseguito un piano di autocotrollo, come previsto dall’art.5 del Regolamento C.E. n.852/2004, e Reg. CE 178/02 in materia di predisposizione, attuazione e mantenimento di procedure basate sui principi del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), e di quanto stabilito da tutte le altre normative di settore, pertanto la sua corretta applicazione garantisce sicurezza.

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A tal proposito si dichiara che la Uliveti Castel San Martino Srl Società Agricola:

1. Ha attuato la formazione del personale e ne calendarizza i periodici aggiornamenti;

2. Adotta una corretta prassi igienica all’interno della struttura;

3. Ha proceduto alla nomina del responsabile del servizio di controllo;

4. Adotta un programma di igiene per il controllo dei locali;

5. Adotta un programma di controllo dello stocaggio;

6. Adotta un programma di igiene per il controllo e la salute del personale;

7. Esegue i controlli di rilevazione sui punti critici;

8. Esegue periodicamente i campionamenti microbiologici relativi agli alimenti, attrezzature e ambienti di lavoro presso laboratori accreditati.

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Tanto si comunica in ottemperanza alle direttive ed ai regolamenti di legge del settore.